Rețetă de pălărie monomakh cu carne de vită. Creativitate culinară pentru gurmanzi: rețete de salate „Capul lui Monomakh. Există, de asemenea, o rețetă ușoară de salată Monomakh's Hat cu pui. Pe lângă produsele principale, veți avea nevoie

O varietate de salate pe masa festivă face uneori ochii mari. Decorate inițial și frumos, ele devin decorul festivalului și adesea centrul atenției acestuia. Unul dintre aceste feluri de mâncare este salata de pălărie a lui Monomakh, care și-a primit numele pentru asemănarea izbitoare cu coafa prințului. Există mai multe rețete pentru prepararea acestuia, care diferă prin compoziția ingredientelor. Cu toate acestea, toate au un lucru în comun - atunci când se creează acest fel de mâncare, vor fi necesare acuratețe, răbdare și creativitate.

Rețetă de salată „Pălăria lui Monomakh” nr. 1

În ciuda aspectului și numelui maiestuos al felului de mâncare, acesta nu necesită abilități culinare serioase și mult timp pentru a-l crea. Și produsele necesare pentru el nu sunt delicatese scumpe, toate putând fi achiziționate în cele mai apropiate supermarketuri. Vă oferim o rețetă clasică de salată „Pălăria lui Monomakh”

Noi vom avea nevoie

• Carne de porc - 400 de grame;
• Ouă - 5 bucăți;
• Cartofi - 4 tuberculi medii;
• brânză tare - 300 de grame;
• Morcovi - 1 mediu;
• Usturoi - 2 catei;
• Ceapa rosie dulce - 1 mica;
• nuci - 50 de grame;
• Maioneză - 1 pachet.

Pregătirea componentelor

Pregătim produse pentru șapca lui Monomakh incluse în această rețetă:

1. Spalam carnea de porc, o curatam de vene si pelicule. Se fierbe in apa usor cu sare pana se fierbe complet;
2. Spalam bine cartofii si sfecla, punem la fiert pana se inmoaie. Dacă intenționați să gătiți legume în aceeași oală, rețineți că sfecla se gătește mult mai mult, în medie, 1-2 ore (în funcție de mărime). Prin urmare, cartofii trebuie scoși din apă mai devreme;
3. Se fierb ouăle până sunt „fierte tari”;
4. În timp ce legumele pentru salata Monomakh's Hat sunt tratate termic, avem de-a face cu alte componente: brânza măcinată pe răzătoare în așchii;
5. Spălăm bine morcovii cruzi, îndepărtam coaja, frecăm pe răzătoarea subțire;
6. Scoatem coaja de pe usturoi, zdrobim cateii printr-o presa sau tocam marunt cu un cutit;
7. Este mai bine să luați imediat nucile decojite, astfel încât atunci când pregătiți salata Monomakh's Hat, să nu pierdeți timpul cu asta. Măcinați-le cu un blender sau cu un ciocan de bucătărie;
8. Ouăle se găsesc repede, așa că în timp ce pregăteam celelalte produse incluse în acea rețetă, acestea erau deja gătite. Le racim in apa cu gheata (va fi mai usor sa scoatem coaja), curatam si separam in proteine ​​si galbenusuri. Primul îl frecăm pe răzătoarea medie sau sfărâmăm cu un cuțit, iar al doilea pe una fină;
9. Când carnea de porc pentru salata Monomakh's Hat este gata de mâncat, scoateți-o și lăsați-o să se răcească. Apoi tăiați feliile peste fibre;
10. Racim si legumele fierte, apoi indepartam coaja si frecam grosier separat;
11. Curatam rodia si o impartim in boabe. Este necesar să le alegeți numai pe cele întregi, deoarece acestea vor deveni decorația șapcii lui Monomakh.
12. Pregătim sosul pentru a lega straturile: amestecăm bine cu maioneza și usturoiul;

Colectăm salată

„Pălăria lui Monomakh” are o formă neobișnuită de copac regal și constă din mai multe niveluri. Pentru a-l asambla, luăm o farfurie largă, dreaptă și rotundă, fără laterale (ca un vas de tort). Salata verde se adună în următoarele straturi:

1. Întindeți jumătate din masa de cartofi în formă de cerc. Se sare și se unge cu amestec de maioneză-usturoi;
2. Deasupra primului strat punem jumatate din sfecla, acoperim tot cu sos;
3. Al treilea strat este format din 50% din masa de morcovi rasi, nu uitați să asezonați cu maioneză;
4. Apoi vine rândul nucilor (tot jumătate);
5. După aceea, întindeți o parte din carnea fiartă, glazurați cu sos;
6. Adăugați gălbenușurile ras peste carnea de porc. Se presara destul de mult amestecul de maioneza;
7. Deoarece adevărata pălărie a lui Monomakh arată ca o combinație de două volume diferite, vom face următoarele straturi de salată verde cu un diametru mai mic. Și anume: așezați a doua parte a cartofului deasupra ouălor sub formă de cerc, cu aproximativ 1/3 mai mic decât precedentul. Înmuiați cu sos;
8. După aceea vine rândul brânzei (nu luăm toată, ci lăsam o mână pentru decor), stropită tot cu maioneză și masă de usturoi;
9. Apoi întindem carnea de porc rămasă, o umplem cu dressing, punem morcovi deasupra;
10. Cu mâinile noastre distingem partea cu diametrul mai mic a salatei de pălărie Monomakh, sub formă de semicerc, astfel încât să arate ca o cupolă;
11. Acoperiți uniform întregul vas cu amestec de maioneză - usturoi și nivelați sosul cu o spatulă.

Decorarea vaselor

„Pălăria lui Monomakh” a primit un astfel de nume dintr-un motiv și ar trebui să-l justifice. Nu va funcționa doar să așezi ingredientele în straturi pentru a face salata spectaculoasă, trebuie să o aranjezi frumos. Și este destul de ușor. Rețeta ne oferă următoarele:

1. Luați brânza rămasă și presărați-o pe nivelul inferior de mâncare. Acest lucru va da „Capului lui Monomakh” aspectul unui volan magnific;
2. Apoi stropiți ușor toate acestea cu maioneză (cel mai convenabil este să faceți un firicel pentru ca pesmetul de brânză să nu se stropească) și adăugați albușuri amestecate cu nucă. Astfel, completăm aspectul marginii „blană” a regaliei princiare;
3. Apoi trimitem salata la infuzat la frigider. Va dura o perioadă semnificativă de timp - cel puțin 6 ore;
4. Când vasul nostru este suficient de înmuiat și a căpătat o formă stabilă, completăm designul. Așezăm modelul la ultimul etaj al vasului cu semințe de rodie: într-un cerc în zona joncțiunii nivelurilor, apoi în benzi până la coroană. De asemenea, puteți așeza flori și cruci;
5. La sfârșitul decorului, decupăm o coroană dintr-o ceapă roșie mică, pe care o punem pe coroana Capeii lui Monomakh. Acum salata este complet decorată și gata să uimească oaspeții cu aspectul său original și gustul minunat.

Rețetă de salată „Pălăria lui Monomakh” nr. 2

Mâncărurile tradiționale clasice sunt baza bucătăriei noastre, dar o gazdă informată nu va refuza niciodată să încerce o nouă rețetă de gătit. Salata Monomakh's Hat are, de asemenea, mai multe variante alternative, printre care poți alege oricând ceva pentru tine. Diferențele mici sau izbitoare de ingrediente sunt combinate într-o formă comună a felului de mâncare, ceea ce permite să i se dea același nume. Vă oferim o rețetă de salată Monomakh's Hat cu prune uscate, mere, pui și iaurt.

Noi vom avea nevoie

• Prune fără sâmburi - 100 de grame;
• brânză tare ușor sărată - 150 de grame;
• nuci decojite - 100 de grame;
• Ouă - 3 bucăți;
• Cartofi - 2 tuberculi;
• Piept de pui proaspăt - 1 bucată;
• Sfecla - o dimensiune medie;
• Măr verde - unul mare;
• Bec roșu - unul mic;
• Usturoi - 2 catei;
• maioneză - 100 de grame;
• iaurt natural - 100 de grame;
• Suc de lămâie - câteva linguri;
• Seminte de rodie - jumatate de pahar;
• Sare.

Pregătirea componentelor

1. Spalam pieptul de pui pentru salata Monomakh's Hat, il curatam de coaja si il punem la fiert, sarand putin. Apoi puneți într-un bol și lăsați deoparte. Apoi tăiați în bucăți mici. Dacă doriți un gust mai strălucitor, atunci carnea de pasăre crudă poate fi tăiată în bucăți și prăjită cu condimente;
2. Spălăm bine cartofii, sfecla și morcovii, îi punem la fiert. Se lasa apoi sa se raceasca si se curata de coaja, se taie cubulete sau se marunteaza pe razatoarea grosiera (separat);
3. Scoateți pielea de pe măr, tăiați cubulețe mici, turnați ușor peste sucul de lămâie. Puteți da pe răzătoare, dar apoi va fi mai mult suc în salată;
4. Măcinați brânza în chipsuri cu un blender;
5. Se fierb ouăle până se întăresc, se răcesc și se scot coaja. Se separă proteinele de gălbenuș, apoi se toacă separat cu un cuțit;
6. Spălăm prunele uscate. Umpleți cu apă clocotită pentru abur. Apoi tăiem fiecare în 4 părți;
7. Măcinați nucile în bucăți mici;
8. Curățăm usturoiul, împingem prin presă;
9. Facem sosul: amestecam maioneza, iaurtul natural, usturoiul si sarea uniform, lasam sa se infuzeze putin.

Colectăm salată

Orice rețetă de salată Monomakh's Hat sugerează că felul de mâncare are o structură stratificată, așa că vom așeza toate ingredientele una peste alta, respectând proporțiile necesare pentru decor și uns cu maioneză și sos de iaurt. Componentele sunt adăugate în următoarea secvență, făcându-se sub formă de cerc:

1. O jumătate de porție de cartofi;
2. Atâta carne de pui;
3. Prune tocate (întregi);
4. Jumătate de porție de nuci;
5. Aproximativ o treime din brânză;
6. 50% mere;
7. Acesta este urmat de etajul al doilea, făcându-l mai mic ca circumferință: cartofii rămași;
8. Restul de pui;
9. Măr;
10. Gălbenușuri (toate);
11. 1/3 chipsuri de brânză.

Apoi, cu mâinile, facem partea superioară a salatei de pălărie Monomakh sub formă de emisferă, după care îmbrăcăm întregul vas cu sos, pe care îl nivelăm cu grijă cu o spatulă. Trimitem salata la infuzat la loc rece, acoperind cu folie. Este de dorit ca acest proces să dureze cel puțin și, de preferință, mai mult de 6 ore.

Decorarea vaselor

Pentru un design frumos al pălăriei lui Monomakh, această rețetă sugerează:

• Amestecați treimea rămasă din chipsurile de brânză, nucile și albușurile, stropiți cu această salată de jos (primul nivel);
• Semințele de rodie decorează frumos ultimul etaj al salatei;
• Tăiați un fel de coroană din bulb, umpleți-o cu rămășițele unei rodii și așezați-o chiar în vârf. Minunata noastră salată este gata.

Notă Sfaturi:

• Pentru salata Monomakh's Hat, nu numai carnea de porc este potrivită ca componentă a cărnii, ci și carnea fragedă de pasăre, precum și carnea de vită. Dacă este dur, puteți premarina cu felii de kiwi timp de 2-3 ore, acizii din fructe descompun bine proteinele, iar acest lucru nu va afecta gustul fileului;
• Dacă nu vă place abundența de maioneză, care este aproape întotdeauna prezentă în felurile de mâncare de acest tip, puteți folosi următorul truc: turnați dressingul într-o pungă de plastic, legați și tăiați un mic vârf. Apoi aplicam o plasa subtire de maioneza pe straturi, si nu ungem cu lingura. Acest lucru va reduce semnificativ consumul de sos și va reduce conținutul de grăsime al salatei Monomakh's Hat;
• Dacă nu este posibil să decorați salata cu semințe de rodie, atunci porumbul și mazărea verde, precum și figurile sculptate din morcovi și ardei dulci, vor fi o alternativă bună. Cu toate acestea, în acest caz, trebuie să serviți imediat, deoarece legumele se estompează rapid. Este mai bine să nu folosiți sfeclă, sucul său va colora maioneza din jur și decorul se va „unta”;
• Carnea pentru salată trebuie fiartă într-o singură bucată pentru a-și păstra gustul și tăiată numai după tratamentul termic;
• Dacă doriți să faceți salata puțin mai picantă, puteți schimba puțin rețeta adăugând stafide aburite și câțiva căței de usturoi în stratul de morcovi sau prăjiți nuci.

Salata „Pălăria lui Monomakh” a fost inventată de specialiștii culinari în perioada sovietică. Acest fel de mâncare decorează masa pentru Anul Nou și Crăciun. Salata se prepară în straturi și se modelează în formă de pălărie.

Numele salatei s-a datorat marii asemănări cu coafa prințului Vladimir. Astăzi există diverse variante ale pregătirii acestui fel de mâncare, dar un lucru le unește - toate sunt combinate între ele și sunt disponibile.

Salată clasică „Capul lui Monomakh”

Conform rețetei clasice de salată Monomakh's Hat, trebuie adăugat carne de vită și.

Ingrediente:

• un cap de usturoi;
• mărar proaspăt - o grămadă;
• 5 cartofi;
• 300 g carne de vită;
• morcov;
• 2 sfeclă;
• 4 oua;
• 30 g nuci;
• 150 g brânză;
• maioneză;
• seminte de rodie.

Gatit:

1. Din amestecul finit, formați vârful pălăriei și stropiți cu nuci.
2. Amestecați cartofii rămași cu brânză și ierburi și proteine.
3. Se amesteca morcovii cu 2 catei de usturoi storsi si se pun galbenusurile, apoi branza, nucile, carnea, ierburile. Ungeți toate straturile cu maioneză, astfel încât salata să fie mai bine înmuiată.
4. După verdeață, întindeți un strat de gălbenuș, dar în diametru ar trebui să fie mai mic decât cele anterioare.
5. Primul strat este 1/3 dintr-un cartof, apoi sfeclă, brânză, carne de vită, mărar.
6. Așezați salata verde în straturi pe un vas, acoperiți fiecare strat cu maioneză.
7. Răziți brânza. Amesteca sfecla cu nuci tocate si doi catei de usturoi macinati.
8. Separă ouăle în gălbenuș și proteine, se rade fin.
9. Se fierbe carnea de vită și se taie cubulețe. Tăiați mărunt mararul.
10. Se fierb legumele și ouăle. Treceți cartofii, morcovii și sfecla prin răzătoare
11. Decorați partea de sus a pălăriei cu semințe de rodie și modele de maioneză. Presărați brânză și nuci în jurul fundului pălăriei pentru a o face pufoasă.

Puteți tăia un nufăr dintr-o ceapă roșie, îl puteți umple cu semințe de rodie și îl puteți pune în mijlocul vârfului capacului. Va iesi foarte frumos.

Salată „Capul lui Monomakh” cu carne de pui

Conform retetei, salata se prepara fara sfecla si cu pui. Practic, salata Monomakh's Hat se prepara cu rodie, care actioneaza doar ca decor. Dar poate fi înlocuit cu cătină.

Ingrediente necesare:

• nuci - un pahar;
• 3 oua;
• fructe de rodie;
• morcov;
• maioneză;
• 3 cartofi;
• piept de pui - 300 g;
• 200 g branza.

Gătitul pas cu pas:

1. Fierbe carnea de pui, cartofii, morcovii și ouăle.
2. Se curata rodia, se rade branza. Tocați nucile.
3. Treceți separat prin răzătoare cartofii, morcovii, albușurile și gălbenușurile.
4. Tăiați carnea de pui în bucăți mici.
5. Straturi de cartofi, pui, veverițe și nuci. Întindeți toate straturile cu maioneză.
6. Urmează un strat de morcovi și gălbenuș.
7. Așezați salata sub formă de pălărie.
8. Decorați salata finită cu semințe de rodie și brânză.

Înainte de servire, salata trebuie să fie bine înmuiată, aproximativ 2 ore la rece.

Salată „Pălăria lui Monomakh” cu stafide și prune uscate

Poti prepara salata Monomakh's Hat dupa o reteta pas cu pas cu adaos de stafide si prune uscate la restul ingredientelor. Se potrivesc bine cu carne și legume.

Ingrediente:

• 100 g prune uscate;
• 50 g stafide;
• 100 g nuci;
• 3 cartofi;
• 150 g brânză;
• 3 oua;
• piept de pui;
• Sfeclă;
• 100 g iaurt;
• 2 lingurite de suc de lamaie;
• o jumătate de pahar de semințe de rodie;
• măr verde mare;
• maioneză;
• 2 catei de usturoi.

Etape de gătit:

1. Întindeți al doilea „etaj” într-un cerc mai mic și întindeți cu sos: cartofi, pui, stafide, măr, gălbenuș și 1/3 de brânză
2. Așezați ușor ingredientele într-un cerc pe vas în următoarea ordine: jumătate de cartof, jumătate de carne, prune uscate, jumătate de nuci, parte brânză, jumătate de măr. Acoperiți toate straturile cu iaurt și sos de maioneză.
3. Pregătiți un sos din maioneză adăugând usturoi, sare și iaurt și lăsați-l să se infuzeze puțin.
4. Tocați nucile, stoarceți usturoiul, clătiți stafidele.
5. Turnați prunele cu apă clocotită pentru câteva minute, tăiați fiecare felii.
6. Măcinați brânza într-un blender. Fierbe ouăle și separă albușurile de gălbenușuri, se toacă mărunt separat.
7. Marele se curata de coaja, se taie cubulete mici si se toarna peste zeama de lamaie.
8. Clătiți bine morcovii, sfecla și cartofii și fierbeți, treceți prin răzătoare.
9. Se fierbe pieptul fără piele în apă cu sare și se taie în bucăți mici.
10. Formați vârful salatei cu mâinile într-o formă semicirculară, ca o pălărie, și acoperiți cu sos.
11. Acum decorați salata Monomakh's Hat cu prune uscate și stafide. Se amestecă brânza rămasă cu proteine ​​și nuci și se presară pe stratul inferior de salată verde. Decorați partea superioară a pălăriei cu semințe de rodie.

Nu trece nici o sărbătoare fără salate, consistente, gustoase și spectaculoase în aparență. Gazdele încearcă să decoreze preparatele în așa fel încât oaspeții să le încerce cu interes. Există astfel de rețete care combină atât un tip neobișnuit de servire, cât și un gust - una dintre aceste salate este Palaria lui Monomakh.

Cum să gătești salata Cap of Monomakh

În aparență, vasul arată ca o prăjitură - semințele de rodie decorează salata. În ceea ce privește gustul, Pălăria lui Monomakh câștigă și alte delicii. Compoziția conține produsele uzuale - cartofi, morcovi, ouă, carne (vită, pui, porc), maioneză și altele. Deși sunt multe componente pe listă, prepararea unei salate cu rodie nu este atât de dificilă: aproape toate ingredientele sunt măcinate cu răzătoarea grosieră. De cele mai multe ori este ocupat de fierberea și prepararea produselor.

Reteta de salata "Capul lui Monomakh" cu rodie

Deși rețeta clasică cu instrucțiuni foto implică utilizarea cărnii, multe gospodine refac salata Monomakh în felul lor, înlocuind-o cu pește, creveți sau gătesc deloc fără produse din carne. Acest fel de mâncare poate fi numit universal, deoarece fiecare are propriul mod de a-l pregăti. Semințele de rodie rămân o componentă indispensabilă, cu care „capacul” este decorat pentru servire.

Reteta clasica

• Timp: 50 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 405 kcal / 100 g.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Dacă te hotărăști să prepari o salată gustoasă, satisfăcătoare și frumoasă „Căciula lui Monomakh” cu rodie pentru un festin, atunci rețeta clasică de gătit este ideală pentru tine. Carnea trebuie mai întâi fiartă și poate fi atât de vită, cât și de porc. Nu pierdeți timp pentru gătit, deoarece impresia generală a preparatului va depinde de moliciunea cărnii. Cu cat este mai moale, cu atat salata va iesi mai gustoasa si cu atat mai des ti se vor cere suplimente in timpul festinului.

Ingrediente:

• cartofi - 4 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• rodie - 1 buc.;
• carne de vită fiartă - 250 g;
• ouă - 3 buc.;
• nuci - 1 lingura;
• mazăre verde - o mână;
• brânză tare - 100 g;
• maioneză - 400 ml.

Metoda de gatit:

1. Se fierb ouăle, cartofii, morcovii.
2. Tocați mărunt carnea de vită.
3. Tăiați ceapa în cuburi mici.
4. Frecați brânza.
5. Razati produsele fierte.
6. Începeți să strângeți salata de puful într-un tobogan, ungeți straturile cu maioneză: cartofi, carne, ceapă, ouă, nuci tocate, morcovi, brânză. Tasați ușor, dând forma unei pălării.
7. Decorează-ți pălăria cu mazăre și semințe de rodie la alegere.
8. Dați la frigider pentru câteva ore sau, mai bine, peste noapte.

Cu pește roșu

• Timp: 40 de minute.
• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 300 kcal / 100 g.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

O altă versiune, nu mai puțin gustoasă, a salatei Monomakh's Hats cu rodie este preparată din pește roșu. Deși restul ingredientelor nu diferă de rețeta clasică, gustul acestui fel de mâncare este totuși diferit. Luați pește ușor sărat: somon chum, somon roz, păstrăv, somon. O altă diferență este că morcovii nu sunt fierți, ci frecați cruzi. Deci felul de mâncare iese mai suculent.

Ingrediente:

• cartofi - 4 buc.;
• morcovi dulci - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• rodie - 1 buc.;
• pește roșu - 200 g;
• ouă - 3 buc.;
• nuci - 100 g;
• mazăre verde - pentru decor;
• brânză - 100 g;
• maioneză - 300 ml.

Metoda de gatit:

1. Fierbe ouăle și cartofii. Se curăță, se da pe răzătoare, în timp ce se separă proteina de gălbenuș și se toacă separat.
2. Frecați morcovul.
3. Tăiați peștele în fâșii subțiri.
4. Tăiați ceapa.
5. Frecați brânza pe răzătoare.
6. Asamblați salata, periând straturile cu maioneză: cartofi, pește, ceapă, proteine, nuci, gălbenuș de ou, morcovi, brânză. Formează o pălărie.
7. Decorați vasul cu rodie și mazăre.

Cu pui

• Timp: 60 de minute.
• Porții: 5 persoane.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

O rețetă alternativă pentru aceeași „șapcă”, dar cu pui, se dovedește a fi nu mai puțin gustoasă. Se propune si o alta metoda de asamblare a unei salate puf. Fileul de pui trebuie mai întâi fiert până când este fraged sau afumat. Castraveții murați sunt folosiți în rețetă pentru a da un gust deosebit. Dacă doriți, le puteți înlocui cu altele proaspete, dar versiunea originală este mai suculentă și mai gustoasă.

Ingrediente:

• file de pui - 200 g;
• cartofi - 3 buc.;
• castraveți murați - 2 buc.;
• ouă - 3 buc.;
• nuci - 100 g;
• morcovi - 1 buc.;
• rodie, mazăre, porumb - pentru decor;
• brânză - 100 g;
• maioneză - 350 ml.

Metoda de gatit:

1. Se fierb ouăle, cartofii și morcovii. Curățați și frecați.
2. Fierbeți puiul, tăiați în bucăți mici.
3. Măcinați nucile cu un blender.
4. Brânza, castraveți, de asemenea, se freacă pe răzătoare.
5. Strângeți salata într-un tobogan, ungând straturile cu maioneză: cartofi, pui, nuci, castraveți, ouă, morcovi, brânză.
6. Salată Monomakh's Hat cu tamp de pui, întindeți dressing deasupra și decorați.

Cu creveți

• Timp: 60 de minute.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 350 kcal / 100 g.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: medie.

Iubitorii fructelor de mare nu sunt mai puțin norocoși: au o rețetă specială de salată Monomakh's Hat cu rodie, unde ingredientele principale sunt creveții, calmarii și bețișoarele de crab. Singurul dezavantaj este că mai întâi trebuie să pregătiți toate produsele, ceea ce va dura cea mai mare parte a timpului. Dacă puteți cumpăra din magazin creveți și calmari curățați, atunci veți reduce timpul la jumătate.

Ingrediente:

• batoane de crab - 100 g;
• calmar - 150 g;
• creveți - 300 g;
• ouă - 2 buc.;
• cartofi - 2 buc.;
• maioneză - 200 g;
• rodie - pentru decor;
• brânză - 100 g.

Metoda de gatit:

1. Se opăresc calmarii cu apă clocotită, se îndepărtează folia, se pun în apă clocotită și se fierb timp de cel mult 5 minute. Tăiați în fâșii mici.
2. Se fierb creveții timp de 3-5 minute. Scoateți coaja și capul.
3. Se fierb cartofii și ouăle, se toacă cu răzătoarea.
4. Tocați mărunt bețișoarele de crab.
5. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu maioneză, se formează o cupolă. Se presară deasupra cu brânză rasă și se ornează cu rodie.

Fiecare masă festivă trebuie să aibă un fel de mâncare central care va atrage atenția cu o combinație neobișnuită de produse, gust rafinat și design original. De obicei, „punctul culminant” al sărbătorii este felul de mâncare care este cel mai bine pregătit de gazdă. Și ce se întâmplă dacă gazda este încă un bucătar tânăr sau doar și-ar dori să mulțumească oaspeții cu ceva nou?

O opțiune câștigătoare este o salată. Orice salată va fi destul de simplă în execuție, mai degrabă decât un fel de fel de mâncare fierbinte sau produse de patiserie, desert. Acesta este un plus sigur pentru fiecare gazdă. În plus, sunt salate care pot fi aranjate frumos pentru servire. De exemplu, pentru orice sărbătoare, salata Monomakh's Hat cu rodie, pui și prune uscate este perfectă. În ceea ce privește gătitul, acesta este un fel de mâncare tradițional întins în straturi. Ei bine, cine nu a făcut în viața lor „Hering sub o haină de blană” sau „Mimoza”? Totuși, întregul „zest” al acestei salate este în asemănarea ei cu pălăria marelui suveran. De ce nu un element solemn pentru masă?

„Pălăria lui Monomakh” este pregătită în diferite variante. Salata clasică presupune o combinație de rodie, pui și prune uscate. Dar puteți găti acest fel de mâncare nu numai cu carne de pasăre, ci și cu carne de vită, porc. Sau poți chiar să „cosezi” o pălărie fără carne. Încearcă să gătești măcar una dintre variantele acestei salate pentru masa ta, nu ezita, oaspeții vor fi încântați de ea.

Informații despre gust Salate de sarbatori

Ingrediente

• Cartofi fierți „în uniformă” - 4 buc.;
• Pui fiert - 230 g;
• Sfecla fiarta (culturi de radacini mici) - 2 buc.;
• Prune uscate - 4-6 buc.;
• măr dulce-acru - 1 buc.;
• Ouă fierte -3 buc.;
• Rodie - 0,5 buc.;
• Nuci - o mână;
• Pătrunjel - câteva ramuri;
• maioneza - dupa gust;
• Sare, piper negru măcinat - câte un praf.

Cum să gătești o salată clasică „Pălăria lui Monomakh”

Aș dori să observ imediat că, dacă nu doriți să petreceți mult timp pregătind o salată, trebuie mai întâi să fierbeți cartofii în coajă. De asemenea, fierbeți sfecla într-un recipient separat. Ar fi mai bine să coaceți sfeclă și cartofi în folie. Astfel de legume se obțin cu un gust bogat, toate vitaminele sunt conservate, spre deosebire de produsele fierte.

Așadar, curățați cartofii și tocați-i pe răzătoarea grosieră.

Întindeți cartofii în primul strat pe o farfurie rotundă. Pentru a păstra stratul proaspăt, adăugați un praf de piper negru măcinat și sare. Cartofii se potrivesc bine cu nucșoara, așa că poți adăuga și asta.

Folosește o maioneză bună pentru a ține straturile împreună sau mai bine fă-ți singur. Alternativ, puteți amesteca maioneza cu smântână.

Se ung cartofii usor cu maioneza, apoi se pune sfecla rasa intr-un al doilea strat si se intinde din nou cu maioneza.

Scoateți oasele de pe puiul fiert, dezasamblați carnea în bucăți. Pentru salată, puteți lua pui la cuptor. Puiul afumat va fi de asemenea bun în această salată.

Adăugați prune uscate tocate pe stratul de pui uns. Dacă prunele sunt suficient de uscate, se recomandă să le înmuiați timp de 20 de minute înainte de a le găti.

Acum intindeti marul ras cu un alt strat, ungeti cu maioneza. Împărțiți ouăle fierte în albușuri și gălbenușuri. Gălbenușurile se dau pe răzătoare și se adaugă în salată, repartizând uniform cu o lingură.

Ungeți întreaga salată cu maioneză și folosiți o lingură și o spatulă de silicon pentru a forma o pălărie cu laterale. Asigurați-vă că ștergeți marginile farfurii cu un șervețel.

Peste salata se presara albusuri ras.

Prăjiți nucile într-o tigaie uscată. Apoi se racesc nucile, se macina intr-un mojar si se acopera fundul salatei cu nuci.

Pentru a decora salata, folosiți semințe de rodie, așezați-le într-un model pe o pălărie Monomakh improvizată.

Salata finită trebuie lăsată la înmuiat o oră, astfel încât toate straturile să fie conectate între ele. Serviți salata „Pălăria lui Monomakh” cu pui pe o masă comună și folosiți o spatulă pentru a o pune pe farfuriile invitaților.

rețea de teaser

Salată „Pălăria lui Monomakh” cu carne de vită și stafide

Dacă puiul nu este în cinste în familia ta, atunci încearcă să faci salata Monomakh's Hat cu carne de vită și stafide. Va iesi si mai delicios! Principalul lucru în această versiune a salatei este să fierbeți corect carnea de vită, astfel încât să nu devină tare și uscată. Dacă urmați câteva principii de gătit carne de vită fiartă, atunci succesul preparatului va fi garantat.

Ingrediente:

• Carne de vită - 500 g;
• brânză tare - 100 g;
• nuci - 100 g;
• Cartofi - 4 buc.;
• Morcovi - 1 buc.;
• Sfecla - 1 buc.;
• Ouă - 4 buc.;
• Usturoi - 2 catei;
• Verdeturi, maioneză - după gust.

Gatit:

1. Se fierbe carnea de vită. Pune carnea in apa rece (in apa fierbinte, toate sucurile vor intra in bulion), adauga putin sos de soia in apa. Fierbe carnea de vită până este gata. Asigurați-vă că ați răcit carnea fără a o scoate din bulion.
2. Tăiați carnea în cuburi medii sau fâșii mici - pentru că este mai convenabil.
3. Fierbeți cartofii, morcovii, sfecla, ouăle. Curățați legumele și ouăle, le dați prin răzătoare.
4. Brânza tare se rade și ea ușor pe răzătoare.
5. Măcinați nucile într-un mojar aproape până la starea de „praf” de nuci.
6. Tocați mărunt usturoiul cu un cuțit.
7. Tăiați mărunt verdeața.
8. Rodia se curăță de coajă și se scot boabele din ea cu grijă, pentru a nu strânge sucul.
9. Puneti salata in straturi, ungeti fiecare cu maioneza. Mai întâi cartofi și usturoi, apoi sfeclă, niște nuci și brânză. Pune carnea de vită deasupra straturilor de legume și aditivi picante. Pune pe carne verdeață, gălbenușuri de pui, morcovi. Stratul final este proteine ​​de pui, care trebuie unse cu generozitate cu maioneză, dând salatei forma unei pălării de suveran. Decorați partea inferioară a „copicii” cu o nucă. Vârful este un granat, simbolizând pietrele prețioase.

Salată „Pălăria lui Monomakh” fără carne

Dacă vacanța a căzut în perioada postului sau dacă oaspeții dvs. respectă normele vegetarianismului, atunci merită să le pregătiți salata Monomakh's Hat fără carne. Datorită ingredientelor dulci, felul de mâncare se va dovedi nu atât ca o gustare, ci ca un desert. Este proiectat în stilul tradițional „regal”.

Ingrediente:

• Sfecla - 1 buc.;
• Morcovi - 2 buc.;
• Brânză procesată și tare - 100 g fiecare;
• Stafide, prune uscate - 1 mână;
• Rodie - jumătate dintr-un fruct;
• Iaurt natural gros - după gust.

Gatit:

1. Este mai bine să luați sfecla crudă, să o curățați și să o dați pe răzătoare grosieră. Dacă familia ta nu mănâncă sfeclă crudă, atunci fierbeți-o sau coaceți-o. Stoarceți excesul de umiditate, amestecați cu prune uscate și o picătură de iaurt. Prune uscate în prealabil, tăiate în cuburi mici.
2. Morcovii sunt, de asemenea, cel mai bine folosiți cruzi, dar îi puteți și fierbe. Curățați legumele, frecați pe răzătoare. Stoarceți excesul de lichid, amestecați cu stafide pre-opărite și o picătură de iaurt.
3. Trei brânzeturi pe răzătoarea grosieră.
4. Intindem primul strat de branza, il ungem usor cu iaurt.
5. Apoi punem un strat de sfeclă, deasupra - un strat de morcovi. In final punem un tubercul din branza tare ramasa, care trebuie amestecat cu branza rasa rasa. Ungeți ușor salata cu un strat subțire de iaurt.
6. Decoram salata cu seminte de rodie curatate de coaja (poate fi inlocuita cu merisoare proaspete).

Pentru ca salata Monomakh's Hat să fie atât frumoasă, cât și gustoasă, atunci când pregătiți acest fel de mâncare, ar trebui să urmați câteva sfaturi:

• In loc de pui, vita si porc, poti folosi champignon prajite in tigaie cu ceapa. Aceste ciuperci cu textura lor delicată și aroma incredibilă pot înlocui în mod adecvat componenta de carne.
• Unii preferă salatele cu carne prăjită. Prin urmare, dacă doriți cu adevărat, atunci puteți adăuga în salată carne nu fiartă, ci prăjită într-o tigaie. Același lucru este valabil și pentru păsările de curte, dar în acest sens trebuie să înțelegeți că salata va deveni mai bogată în calorii.
• Nucile care se pun intr-o salata se pot praji in prealabil intr-o tigaie. Deși crude, vor fi bune în acest fel de mâncare.
• Se presară bine straturile de legume proaspete cu sare și piper negru măcinat.
• Dacă rodia este prea scumpă și inaccesibilă pentru tine, înlocuiește-o cu merișoare proaspete sau uscate. De asemenea, nu este rău să folosiți ardei gras roșu, tăiat mărunt, sub forma unui finisaj „prețios” al „șapei”. Dar în niciun caz nu folosiți sfecla pentru decorare. Această legumă se va scurge și va strica întregul vas.
• Puteți decora salata nu numai cu rubine, ci și cu smaralde. Mazărea verde congelată este bună pentru asta. Caperele vor fi, de asemenea, un decor bun, care nu numai că va decora vasul, dar îi va și oferi o notă picant.

Salata „Pălăria lui Monomakh” este pregătită de aproape toate gospodinele. Este plăcut de mulți datorită gustului și originalității designului. Rafinamentul decorului este limitat doar de imaginația bucătarului. Capul lui Monomakh merită să fie piesa centrală a oricărei mese de sărbători.

Salata verde este așezată în straturi de mai multe componente. Ingredientele sunt perfect combinate între ele. În același timp, rețeta este foarte simplu de preparat și nu necesită abilități culinare suplimentare. Și produsele sunt ieftine și disponibile pentru toată lumea. Salata „Capul lui Monomakh” este foarte gustoasă și frumoasă.

Luați în considerare mai multe variante ale rețetelor pentru fel de mâncare.

Reteta clasica

Fiecare gazda pregateste o salata dupa preferintele ei de gust. Cu toate acestea, componentele principale sunt folosite în aproape fiecare fel de mâncare.

Separat, fierbe ingredientele necesare până la fiert: carne, cartofi, morcovi și sfeclă. În primul rând, asigurați-vă că le spălați bine. Apoi, decojiți legumele și curățați ouăle.

Pentru fiecare produs, luați o farfurie separată. Răziți cartofii, sfecla, morcovii, brânza și ouăle pe o răzătoare grosieră.

Lăsăm jumătate din proteină, tăiată cu dinții la mijloc, pentru decorarea în continuare a salatei. Tăiem carnea de-a lungul fibrelor în fâșii subțiri. Curatam nucile de folie de legatura. Prăjiți ușor nucile într-o tigaie și tocați-le cu un blender. Le puteți toca foarte fin cu un cuțit.

Așezăm straturile în următoarea ordine: cartofi, fâșii de carne, sfeclă, morcovi, nuci, ouă și brânză. Repetăm ​​această secvență. Dăm imediat ingredientelor aspectul unei cupole pentru a obține aspectul unei pălării regale. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu mâinile ude.

După, forma rezultată, ungeți ușor cu maioneză. Decorăm partea superioară a capacului cu jumătatea preparată de proteină. Pentru a simula marginea, presară nuci pe baza salatei. Imitând pietrele prețioase, să luăm ardei roșu dulce și mazăre tăiată cubulețe mici. Le expunem tiparele.

Pentru a obține un gust mai bogat, merită să puneți salata la frigider pentru câteva ore.

Salată „Capul lui Monomakh” cu rodie

Salatei i se poate da un gust mai delicat și mai ușor. Pentru preparare, vom înlocui câteva ingrediente cu piept de pui, iaurt și rodie pentru decor.

Ingrediente necesare:

• 500 gr. fileu de pui;
• 4 lucruri. cartofi de marime medie;
• 2 buc. morcovi;
• 2 buc. sfeclă;
• 4 lucruri. ouă de găină;
• 1 cană nuci (decojite);
• o rodie;
• 200 gr. Mazăre;
• 2-3 catei de usturoi;
• iaurt și sos de maioneză.

Timp de gătire 80 min.

Conținut caloric 260 kcal la 100 gr.

Se fierb următoarele produse separat: fileuri, cartofi, morcovi, sfeclă și ouă. Oferim timp să ne răcorim. Curățăm de coajă și coajă. Carne tăiată cubulețe mici. Pe răzătoarea grosieră, trei cartofi, morcovi, sfeclă. Mici - ouă. Separat, mai multe proteine. Tăiați mărunt nucile sau măcinați cu un blender.

Stoarceți usturoiul printr-o presă. Pregătim sosul. Se amestecă usturoiul, iaurtul și maioneza. Adăugați puțină sare după gust. Pune deoparte niște proteine ​​ras, brânză și nuci. Apoi folosiți-le pentru a decora salata.

Pe o farfurie plată, așezați salata în straturi, în următoarea ordine de două ori: o parte de cartofi, sfeclă, morcovi, nuci, carne, brânză și ouă. Repetați secvența de straturi încă o dată.

Ungeți fiecare strat cu o cantitate mică de sos. Cu mâinile ude, modelați o pălărie. Stropiți deasupra cu proteine ​​​​răzuite și jumătate de ceapă figurată. Vom decora marginea dintr-un amestec de branza si nuci. Decorăm salata cu diverse modele de mazăre verde și semințe de rodie.

Insistam salata cel putin trei-patru ore la frigider si servim.

„Pălăria lui Monomakh” cu prune uscate fără carne

Gustul original al salatei va da prune uscate. Fructele uscate au o aromă distinctă și pot fi o alternativă excelentă la carne.

Ingrediente necesare:

• 3 buc. cartofi medii;
• 2 buc. morcovi;
• o sfeclă;
• 3-4 buc. ouă de găină;
• 100 gr. prune fără sâmburi;
• 1 cană nuci decojite;
• o rodie;
• un măr verde;
• 1 cană de porumb conservat;
• maioneză.

Timpul de gătire este de 80 de minute.

Conținut caloric 250 kcal la 100 gr.

Înainte de a începe să pregătiți salata, merită să înmuiați prunele timp de una până la două ore. După ce se usucă cu prosoape de hârtie și se taie în fâșii subțiri. Tăiați merele în felii subțiri. Trei legume fierte pe răzătoarea grosieră. Ouă de pui fierte tari - pe răzătoare cu ochiuri fine. Se macină nucile cu un blender sau se toacă mărunt cu un cuțit.

Toate ingredientele le vom așeza strat cu strat pe un vas plat în această secvență: cartofi, sfeclă, mere, morcovi, ouă, nuci și prune uscate. Nu uitați să ungeți fiecare strat cu maioneză. Cu mâinile ude, modelați o pălărie.

Fantasy vă va spune cum să decorați delicioasa salată de pălărie Monomakh. Puteți stropi cu proteine ​​sau brânză rasă. Și semințele de rodie și porumbul conservat sunt perfecte ca pietre prețioase.

Trucuri de gătit

Cunoscând caracteristicile culinare ale salatei Monomakh's Hat, puteți obține un preparat al cărui gust va fi apreciat de fiecare gurmand.

Întinderea salatei în straturi va fi mai convenabilă dacă ingredientele pregătite în prealabil sunt amestecate cu sos (maioneză). Deci vasul se va înmuia mai repede.

Pentru un gust mai profund, fileul de pui fiert și nucile se recomandă să fie ușor prăjite.

Pentru comoditatea tăierii cărnii, merită să o răcești puțin în frigider. Și pentru a ușura curățarea ouălor fierte tari, răciți-le sub apă rece.

Nu puteți decora salata cu sfeclă. Pot exista dungi și dungi.

Pentru a decora bijuterii pe o pălărie, puteți folosi semințe de rodie, cătină și merișoare, mazăre, porumb, cuburi de ardei roșu dulce.